La brandade de Nîmes

Le salé, LES RECETTES

Comme vous avez pu le remarquer ici, j’adore m’inspirer des cuisines d’un peu partout, piochant des plats ça et là. Mais c’est avec un effroi sans nom que je me suis rendue compte cet été que je n’avais jamais cuisiné encore la spécialité culinaire emblématique de...

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Ceviche aux fruits noirs & salicorne

Le salé, LES RECETTES, Non classé

Plat emblématique du Pérou, le ceviche a tout bon en été : hyper frais, léger, et absolument flexible. Une seule règle à laquelle vous ne pouvez pas déroger : utiliser du poisson ultra-frais. Dîtes à votre poissonnier préféré que vous souhaitez manger la bestiole crue, et il vous donnera son...

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La carte des bonnes adresses lyonnaises

LES ADRESSES, Lyon

Parce qu’une bonne adresse, c’est comme une raclette : c’est meilleur quand on la partage. Plus de quatre ans à goûter la capitale des Gaules en long, en large et en travers, pour le meilleur et pour le pire. Mais ici ce n’est que le meilleur que je vous ai sélectionné,...

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La salade d’hiver aux pommes

Le salé, LES RECETTES

Elles sont encore un peu loin les salades d’été toutes pleines de couleurs et de soleil, mais à chaque saison il y a moyen de moyenner avec les fruits et légumes du moment pour se concocter des petites choses sympas. Elle sera également un bon moyen de calmer son système digestif après la...

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Les pâtes aux palourdes

Le salé, LES RECETTES

Découvertes pour la première fois en Sardaigne, les pâtes aux palourdes ont la magie de ces plats italiens qui, avec un minimum d’ingrédients, donnent naissance à un petit chef d’œuvre gastronomique. La chapelle Sixtine pour les papilles. Un goût paradisiaque de vacances, de coups...

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Les pâtes fraiches maison

Le salé, LES RECETTES

Nous sommes bien d’accord : mettre un sachet de pâtes dans de l’eau bouillante salée est à la portée d’à peu près tout le monde. Mais faire ses propres pâtes fraiches maison l’est presque autant. Et bien plus gratifiant. Voici la technique ultra simplifiée, pour ne pas...

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