Les astuces

Les pâtes fraiches maison

Nous sommes bien d’accord : mettre un sachet de pâtes dans de l’eau bouillante salée est à la portée d’à peu près tout le monde. Mais faire ses propres pâtes fraiches maison l’est presque autant. Et bien plus gratifiant. Voici la technique ultra simplifiée, pour ne pas avoir peur de se lancer.   Ça peut […]

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Les pickles d’oignon rouge

On les voit dans tous les restaurants sympas en ce moment, et pour cause : c’est délicieux, et c’est joli ! Ce petit croissant de lune tout rose a le pouvoir magique de pimper une assiette tristounette avec un minimum d’effort, et un maximum d’effet. Voici ma petite recette de pickles d’oignon rouges.   Que […]

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Le riz rouge de Camargue

  Il est de ces petites astuces, des méthodes de cuisson, qui ne payent pas de mine, avec un ingrédient des plus courants : le riz. Mais je te promets que celle qui suit, est de ces petites recettes qui vont faire pousser des « mmmmh ce riz ! », des « OMG mais – insérer votre prénom ici – […]

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Les chips d’épluchures de légumes

Aaaaah le gaspillage… Ennemi juré de mes parents depuis ma plus tendre enfance, je me suis appliquée à obéir à leurs principes religieusement. Si si j’vous jure. Aujourd’hui, je crois avoir poussé le vice plus loin qu’eux. Non pas en mangeant le plus de produits périmés possibles, mais en sauvant mes épluchures de légumes d’une mort lente […]

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