Le salé

Risotto de quinoa et légumes de Printemps rôtis

Parce que Printemps ne rime pas toujours avec petites salades picorées dans l’herbe et jus fraîchement pressés sirotés nonchalamment en se plaignant de la chaleur, on a parfois envie d’un petit plat chaud, tout complet et léger. Et quand même printanier.   Ne vous attendez pas à retrouver le crémeux du véritable risotto ici : […]

Read More

La tartine de gravlax de truite à la betterave

On connaît le gravlax de saumon (ou « gravelax » pour certains), ce plat scandinave qui consiste à sécher le poisson avec un mélange de sel, de sucre et d’épices. Ici j’ai choisi une version plus locale, avec de la truite. C’est tout simplement délicieux sur une tranche de pain avec un peu de beurre, mais aujourd’hui […]

Read More

La salade d’hiver aux pommes

Elles sont encore un peu loin les salades d’été toutes pleines de couleurs et de soleil, mais à chaque saison il y a moyen de moyenner avec les fruits et légumes du moment pour se concocter des petites choses sympas. Elle sera également un bon moyen de calmer son système digestif après la douzaine de […]

Read More

Les pâtes aux palourdes

Découvertes pour la première fois en Sardaigne, les pâtes aux palourdes ont la magie de ces plats italiens qui, avec un minimum d’ingrédients, donnent naissance à un petit chef d’œuvre gastronomique. La chapelle Sixtine pour les papilles. Un goût paradisiaque de vacances, de coups de soleil, de road trip en Italie et d’orteils qui s’enfoncent […]

Read More

Les pâtes fraiches maison

Nous sommes bien d’accord : mettre un sachet de pâtes dans de l’eau bouillante salée est à la portée d’à peu près tout le monde. Mais faire ses propres pâtes fraiches maison l’est presque autant. Et bien plus gratifiant. Voici la technique ultra simplifiée, pour ne pas avoir peur de se lancer.   Ça peut […]

Read More

Le risotto à la courge, sauge et chèvre

Bon, voilà. Je crois que j’ai trouvé mon nouveau plat préféré de l’hiver. Celui que je vais faire à chaque fois qu’on me propose de cuisiner un truc vraiment bon, qui fait plaisir à tout le monde. J’ai nommé le risotto à la courge, sauge et chèvre.   Voilà un plat d’hiver comme je les […]

Read More

La tartine épinards & œuf mollet

Je n’ai jamais compris deux choses chez les enfants de mon âge (quand j’étais plus jeune hein, je ne me considère pas comme une enfant de 27 ans et demi – quoique…) : leur amour pour le cordon bleu (sérieusement, qui aurait parié qu’il y avait de la viande là-dedans ? Ce truc avait juste […]

Read More

Les pickles d’oignon rouge

On les voit dans tous les restaurants sympas en ce moment, et pour cause : c’est délicieux, et c’est joli ! Ce petit croissant de lune tout rose a le pouvoir magique de pimper une assiette tristounette avec un minimum d’effort, et un maximum d’effet. Voici ma petite recette de pickles d’oignon rouges.   Que […]

Read More

Le gratin de blette à la Palouse des Aravis

On dirait un nom de potion magique ou d’un obscur plat provençal oublié (à prononcer avec l’accent chantant, c’est encore meilleur), mais c’est encore le résultat d’une succession d’heureux hasards.  Le gratin de blette à la Palouse des Aravis, c’est un succulent plat de saison, bien gourmand, gras juste comme il faut et réconfortant à […]

Read More

Les raviolis mozzarella & aubergine au paprika fumé

Je ne sais même pas quel mot du titre je préfère… Serait-ce aubergine ? Ah il se pourrait bien, un de mes légumes favoris d’amour après les vitales tomates. Le paprika fumé ? Peut-être oui, depuis que mon père m’a ramené un premier pot de Valencia, mon cœur a chaviré pour cette petite merveille hautement […]

Read More