Les steaks de légumes

 

C’est en faisant une fois de plus mes fonds de bacs de frigo que j’ai tenté le tout pour le tout afin de sauver quelques légumes invendables récupérés à l’épicerie mobile. Un peu « mouliguasses », plus très sexy mais pas encore pourris, mes méninges ont volé à leur secours pour les transformer en super steaks de légumes ! Tellement réaliste que c’en est presque flippant.

Pour réaliser ces steaks, tu peux prendre d’autre légumes, ajouter du brocolis hâché par exemple ou du chou fleur, l’essentiel étant d’avoir des pommes de terre, et un petit bout de betterave si on veut donner une couleur rosée à nos galettes. La recette ci-dessous est donc faite avec les légumes désoeuvrés que j’ai trouvé chez moi, mais laisse libre cours à ton imagination ! Wouhou.

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Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 + 10 minutes

4 pommes de terre

2 carottes

1 petite betterave

Huile d’olive

Une ou deux petites poignées de farine au choix

Thym ou autres herbes aromatiques (facultatif)

Tamari (ou sel aux herbes)

Piment d’Espelette (ou autres épices)

  1. Laver et cuire toutes les légumes entiers à la vapeur une trentaine de minutes avec leur peau.

  2. Une fois cuits, les peler et les râper grossièrement.

  3. Mélanger dans un plat avec les autres ingrédients dosés à ton goût.

  4. Former des petits « patties » à la main.

  5. Huiler légèrement une poêle ou un grill et faire cuire les steaks 3 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et moelleux à l’intérieur.

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Ces steaks végétariens sont super dans un burger, puisqu’ils imitent très bien la texture de la viande et son aspect. Niveau goût, à toi de varier les plaisirs et de mettre des épices ou des aromates qui te plaisent, de l’échalote, de la chapelure, etc. ! À tester aussi avec un peu d’arôme fumé pour un goût « bacon ».

Recette garantie 100% zéro frustration, zéro cruauté, zéro déchet, presque zéro budget même, mais maxi gourmandise et ultra simplicité. Go les galettes ! 🙂 

Comments 2

  1. Clo
    Reply

    Ca a l’air très bon… Je vais essayer dès que possible et je reviendrais donner mon avis après dégustation.

    Le côté « zéro »(cruauté en particulier) me plait beaucoup.

    A bientôt.

    18 octobre, 2017
    • Laura
      Reply

      Avec plaisir, j’attends votre avis ! 🙂

      20 octobre, 2017

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