Plat emblématique du Pérou, le ceviche a tout bon en été : hyper frais, léger, et absolument flexible. Une seule règle à laquelle vous ne pouvez pas déroger : utiliser du poisson ultra-frais. Dîtes à votre poissonnier préféré que vous souhaitez manger la bestiole crue, et il vous donnera son meilleur choix, tout frais pêché. […]