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La tartine de gravlax de truite à la betterave

On connaît le gravlax de saumon (ou « gravelax » pour certains), ce plat scandinave qui consiste à sécher le poisson avec un mélange de sel, de sucre et d’épices. Ici j’ai choisi une version plus locale, avec de la truite. C’est tout simplement délicieux sur une tranche de pain avec un peu de beurre, mais aujourd’hui […]

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La salade d’hiver aux pommes

Elles sont encore un peu loin les salades d’été toutes pleines de couleurs et de soleil, mais à chaque saison il y a moyen de moyenner avec les fruits et légumes du moment pour se concocter des petites choses sympas. Elle sera également un bon moyen de calmer son système digestif après la douzaine de […]

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L’aubergine de Yotam sauce Laura

Elle est sublime, elle est délicieuse, elle fond sur la langue, elle est fraîche et explose en bouche. Je parle bien entendu de mon aubergine rôtie et de sa sauce crémeuse au citron inspirée de la recette de Monsieur Yotam Ottolenghi. C’est fou ce que t’as l’esprit mal tourné ! Depuis le temps que je […]

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Le tartare courgette, tomate & olive

Un tartare, oui ! Mais un tartare végétal et de saison avec le haut du panier des légumes estivaux : la courgette et la tomate, qui s’acoquinent avec leur copine méridionale, j’ai nommé l’olive. Cette recette hyper facile et originale promet d’être un hit de l’été ! Je suis une fan inconditionnelle de l’association courgette […]

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Le cru-mble pêche & tomate 

Le cru-mble pêche & tomate, c’est un peu tout l’été dans une assiette : des pêches juteuses gorgées de soleil, des tomates sucrées aux couleurs éclatantes…et deux options possibles ! Avec les mêmes ingrédients de base, je te propose une recette de crumble cru en deux façons : une version salée parfaite pour une entrée, et […]

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La salade orientale pois chiche & concombre

Parfois il suffit de pas grand chose. Quelques ingrédients, une dizaine de minutes, et on se retrouverait presque de l’autre côté de la Méditerranée, sirotant un thé à la menthe à l’ombre d’un bougainvillier en fleurs. Je m’emballe un peu, mais cette salade orientale pois chiche et concombre permet de s’en approcher vaguement. Pour deux […]

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La salade de fenouil, pomelos et lentilles vertes

  Le petit goût de réglisse du fenouil s’associe à merveille la douceur miellée des lentilles vertes et la fraicheur du pomelos : on se jette dessus, ce sont les derniers de la saison ! Je te propose aujourd’hui une salade de saison originale, un brin exotique, avec une petite amertume que j’adore… Côté nutritionnel, […]

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