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Les pâtes fraiches maison

Nous sommes bien d’accord : mettre un sachet de pâtes dans de l’eau bouillante salée est à la portée d’à peu près tout le monde. Mais faire ses propres pâtes fraiches maison l’est presque autant. Et bien plus gratifiant. Voici la technique ultra simplifiée, pour ne pas avoir peur de se lancer.   Ça peut […]

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Le risotto à la courge, sauge et chèvre

Bon, voilà. Je crois que j’ai trouvé mon nouveau plat préféré de l’hiver. Celui que je vais faire à chaque fois qu’on me propose de cuisiner un truc vraiment bon, qui fait plaisir à tout le monde. J’ai nommé le risotto à la courge, sauge et chèvre.   Voilà un plat d’hiver comme je les […]

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La tartine épinards & œuf mollet

Je n’ai jamais compris deux choses chez les enfants de mon âge (quand j’étais plus jeune hein, je ne me considère pas comme une enfant de 27 ans et demi – quoique…) : leur amour pour le cordon bleu (sérieusement, qui aurait parié qu’il y avait de la viande là-dedans ? Ce truc avait juste […]

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Les pickles d’oignon rouge

On les voit dans tous les restaurants sympas en ce moment, et pour cause : c’est délicieux, et c’est joli ! Ce petit croissant de lune tout rose a le pouvoir magique de pimper une assiette tristounette avec un minimum d’effort, et un maximum d’effet. Voici ma petite recette de pickles d’oignon rouges.   Que […]

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Le granola

Tout simplement ma recette de granola, élaborée à partir de plein de choses que j’ai lues sur l’internet ou ailleurs, et puis simplifiée à l’extrême. Parce que si c’est compliqué, qu’il faut peser au gramme près, et bien on ne le fait jamais. Et que ce granola est tellement bon et déclinable à l’infini (oui […]

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Le gratin de blette à la Palouse des Aravis

On dirait un nom de potion magique ou d’un obscur plat provençal oublié (à prononcer avec l’accent chantant, c’est encore meilleur), mais c’est encore le résultat d’une succession d’heureux hasards.  Le gratin de blette à la Palouse des Aravis, c’est un succulent plat de saison, bien gourmand, gras juste comme il faut et réconfortant à […]

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Les raviolis mozzarella & aubergine au paprika fumé

Je ne sais même pas quel mot du titre je préfère… Serait-ce aubergine ? Ah il se pourrait bien, un de mes légumes favoris d’amour après les vitales tomates. Le paprika fumé ? Peut-être oui, depuis que mon père m’a ramené un premier pot de Valencia, mon cœur a chaviré pour cette petite merveille hautement […]

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L’aubergine de Yotam sauce Laura

Elle est sublime, elle est délicieuse, elle fond sur la langue, elle est fraîche et explose en bouche. Je parle bien entendu de mon aubergine rôtie et de sa sauce crémeuse au citron inspirée de la recette de Monsieur Yotam Ottolenghi. C’est fou ce que t’as l’esprit mal tourné ! Depuis le temps que je […]

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Le jus d’hiver aux graines de chia

Il y a des moments comme ça où on n’est pas au top. On est tout-e chafouin-e, on enchaîne rhume, grippe et autres baisses de régime. On peut aussi avoir des problèmes de dents, s’en faire arracher deux et ne plus pouvoir manger de trucs solides pendant des jours entiers. Oui, ça arrive même aux […]

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Le lait d’avoine maison

Tellement simple que t’en reviendras pas tellement c’est fastoche de faire ton lait d’avoine maison. Simple et étrangement presque érotique. Après ça dépend comment tu vois les choses. En tout cas, c’est simple, pas cher, vegan et super bon. THE lait d’avoine C’est ma Mam’s qui m’a fait découvrir ce nectar des dieux (nan j’déconne, c’est […]

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